每一支紅酒的誕生，都源於釀酒師對自然的尊重與對工藝的執著。
法國聖瑪仕（Saint Mas）的品牌創辦人亨利·莫倫（Henri Alphonse Morand）深知這一點，因此，他將精湛的釀酒技藝與法國傳統完美結合，讓每一支酒都承載著「自由、平等、博愛」的故事與信念。
從葡萄園開始的精選
聖瑪仕的釀造過程，從每一粒葡萄開始，便充滿細心與專注。所有的葡萄均來自波爾多、朗格多克與卡巴戴斯三大優質產區，這些地區的土壤與氣候條件，為紅酒的品質奠定了基礎。
在葡萄成熟的最佳時刻，聖瑪仕堅持手工採摘，確保每一粒葡萄都處於完美的狀態，並在採摘後的數小時內進行釀造，鎖住新鮮的果香。
低溫冷浸漬
在進入釀造階段前，葡萄會經過 8至10天的冷浸漬，這個過程在低溫環境下進行，讓葡萄皮與果肉中的色素與芳香物質充分釋放，為酒液增添豐富的香氣與色澤。這一步驟，是聖瑪仕紅酒層次分明的秘密所在。以 Saint Mas Master 1231 為例，這款來自卡巴戴斯的高級紅酒，正是通過冷浸漬工藝，展現了濃郁的黑莓、櫻桃與香草香氣，讓人一品嘗便難以忘懷。
溫度控制的藝術
聖瑪仕選用 不銹鋼發酵罐與橡木桶，在 25-28°C 的溫度下進行酒精發酵。這樣的溫度調控技術，可以平衡果香與酒體結構，使每支酒既充滿活力，又不失穩重。
橡木桶陳釀
釀酒的最後一步，是將酒液放入 橡木桶中陳釀，時間長短依不同的酒款而定。橡木桶不僅能讓酒體更加圓潤，還能賦予酒液微妙的木質香氣，增添層次感。Master 1231 的長時間橡木桶陳釀，讓它擁有柔順的單寧與悠長的餘味，成為卡巴戴斯紅酒的典範。
匠心與科技的完美結合
聖瑪仕的釀造過程，是傳統與現代的結合體。亨利相信，每一支紅酒都是一件藝術品，而釀酒師就是這件藝術品的創作者。
無論是舉杯細品 Master 1231 的黑莓果香，還是享受其圓潤的口感，你都能感受到背後的釀造故事與品牌的匠心精神。
聖瑪仕承諾：給你一支值得細品的紅酒
如果你正在尋找一支能完美平衡品質與文化的紅酒，聖瑪仕的 Master 1231 是不容錯過的選擇。讓這支充滿藝術與熱情的紅酒，為你的品酒時光增添一份法國的浪漫。