聖瑪仕的釀造經驗
在葡萄成熟的季節，為確保果實達到最佳品質，我們在3天內選擇氣溫最低的時段進行手工採摘。這種方法有助於保留葡萄的天然酸度和新鮮果香，避免高溫影響了果實的風味。採摘之後，葡萄會迅速運送到釀酒廠，並在發酵前進行8至10天的冷浸漬。這個過程在低溫環境下進行，旨在從葡萄皮中提取更多的色素和芳香物質，增強酒液的顏色和香氣。
隨後，進行傳統的酒精發酵，通常在不銹鋼罐或橡木桶中進行，溫度控制在25至28攝氏度，以確保發酵的穩定性和風味的均衡。發酵完成後，酒液會進行陳釀，時間長短取決於預期的風格和品質。在此期間，酒液可能會在橡木桶中熟成，以增加複雜性和結構感。
整個釀造過程強調傳統工藝與現代技術的結合，確保每一瓶酒都能展現出葡萄的純粹風味和產區的獨特特性。
如何品鑒聖瑪仕紅酒
聖瑪仕葡萄酒呈現深邃的紅寶石色澤，酒體濃郁且結構紮實。入口時，豐富的果味充盈口腔，帶來飽滿的質感和多汁的口感，單寧柔和且絲滑，平衡性極佳。在嗅覺上，我們的酒會散發出成熟的紅色水果香氣，如櫻桃和李子，伴隨著微妙的香草和香料氣息，增添了層次感，因此餘味悠長，令人回味無窮。
聖瑪仕葡萄酒非常適合搭配各類紅肉菜餚，如烤牛排或燉羊肉，以及風味濃郁的奶酪，如藍紋或陳年切達。在享用前，建議提前開瓶醒酒，讓酒液充分呼吸，以釋放其豐富的香氣和風味。這款酒展現了精湛的釀造工藝和卓越的品質，是紅酒愛好者不容錯過的佳釀。
「聖瑪仕」葡萄酒呈現深邃的紅寶石色澤，酒體濃郁且結構紮實。入口時，豐富的果味充盈口腔，帶來飽滿的質感和多汁的口感，單寧柔和且絲滑，平衡性極佳。在嗅覺上，我們的酒會散發出成熟的紅色水果香氣，如櫻桃和李子，伴隨著微妙的香草和香料氣息，增添了層次感，因此餘味悠長，令人回味無窮。
聖瑪仕葡萄酒非常適合搭配各類紅肉菜餚，如烤牛排或燉羊肉，以及風味濃郁的奶酪，如藍紋或陳年切達。在享用前，建議提前開瓶醒酒，讓酒液充分呼吸，以釋放其豐富的香氣和風味。這款酒展現了精湛的釀造工藝和卓越的品質，是紅酒愛好者不容錯過的佳釀。